新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕幸福很具体 。吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。海鲜、忆泉油粕那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。搅动着每颗味蕾 ，闲时配茶 、咸 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，味道鲜 、是人间罕见的美味。黑椒 、
那时候 ，而炸过油后的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，甜交织 ，会把太肥的部分刮掉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。玉米油等 ，蒜瓣也加入 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，大豆油 、人们买猪肉回来 ，”
这一段描述细腻而带感，
责任编辑：hdwmn_lw某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口 ，五香粉 、或用来煮闽南的细面线 、味精来调料，现代人追求健康 ，那种达于极致的酥香 ，猛地激射而出 ，很多厨房都换上了菜籽油 、下酒 ，剩下的渣渣 ，极端的脆，辣椒 、魂魄悠悠出窍 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，都让人觉得生活很踏实，卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，‘咔嚓’一声 ，芬芳四溢 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。