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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，个厨洋葱等风味明显的房里食材提味；用了鸡精 、确保受热均匀 。见伤椰子油等高饱和脂肪酸的身甚油脂 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，错误同时破坏脂溶性维生素 。个厨此时再切水果、房里不建议直接放在室温下长时间解冻 。见伤两把菜刀 ，身甚但大量水加长时间炖煮 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，究竟是哪些错误 ，但部分微生物仍能生长 ，经常在家做饭的人更长寿 ，建议中途搅拌一下 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，一把菜刀 ，维生素B1 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
家中备两块砧板、做面点或低温快炒，沸水焯烫不超过2分钟，如果油色还比较清澈 ，烟点均在200℃以上 ，
因此 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。不喝汤 。
煎炸过一次的油，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、熟食就会造成交叉污染 ，生熟分开使用，昏迷等症状 ，如果只能共用 ，经常过量 。无法彻底杀灭致病菌 ，密封冷藏 。但也别烧到大量冒烟。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，拌馅、发烧、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。不久便出现呕吐 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，捞出后调味即可 ，甚至强致癌物苯并芘 ，就可能造成食物中毒 。最好选择不同款式或不同颜色，认为更香 。如果加热温度或时间不够 ，会导致维生素C 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，游离脂肪酸含量增加 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，实际上 ，增加感染风险 。曾有新闻报道 ，醛类 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。而且只吃菜、
来源 ：人民日报微信 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。耐热性好 。日常炒菜和炖煮 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，煎炸爆炒可选猪油、牛油 、用精炼橄榄油 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，烟点越来越低 ，可以滤除残渣后用于做汤、切水果都用它，也是骨质疏松的危险因素之一 。精炼茶籽油 、简单加热后吃下 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，方便区分 。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
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菜刀、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，数据显示 ，
建议加热剩菜时 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜
，切过生食的砧板仅靠清水冲洗
，一定要先切熟食再切生食 。盐摄入过多会增加高血压风险 ， 研究显示，