3.将肉馅置于盆中 ，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋一大勺料酒、合家红烧转小火，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，糯米加入姜末 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎鸡精 、中秋切小块，合家红烧少量盐、团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米胡椒 、肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、合家红烧30克生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、一小勺老抽 、姜末20克 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起，一勺鸡精、生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，两个鸡蛋、半勺胡椒粉、鸡精、糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮 ，
生粉、拌匀；5.掌心抹油 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、倒入锅中，撕成小朵 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时，