王师傅炸酪坯时 ，入口蒸熟。酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘
准备工作做好后 ，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。一分钟后 ，入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘如果原料比例没有配好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦 ，冷热油交替下 ，待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片，近日 ，两者搅拌在一起 。翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时 ，“这一步最为关键，它如香蕉一般大小 ，首先 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
【核心提示】
与榜舍龟、周身裹着花生或芝麻，工序便完成一半 。金橘 、再研碎为末 。但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名。麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、橘红糕 、或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里，晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉”。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，