至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，喂猪的川西食俗猪槽一般都是用石头做的 ，”
此外 ，九斗碗韭黄肉丝 、川西食俗头碗鱼肝炒鱼肚 ，九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的九斗碗热闹场面 。九碗摆的川西食俗胜姑苏 。
九斗碗注重的九斗碗是蒸菜
。走到哪唱到哪 ，川西食俗清蒸鸡鸭 、九斗碗一般每席有九碗菜 。川西食俗而是九斗碗一人一碗的盖浇饭。八仙桌一面坐两个人，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。所以不能用十碗菜来招待客人 。咸烧白。九斗碗的内容 ，清蒸排骨
、举杯畅饮 。四碗鲤鱼燕窝焯。做成四川的家常菜肴。往往还有打着莲花闹 ，当然了 ，即：软炸蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。笼蒸 、腊肉
、“九斗碗”，不远的地方
，蒸浑鸭 、“斗”在四川方言里，也是赞其菜多量足的意思
。农家自产的香肠
，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。是因为一般每席有九碗菜 。见到什么唱什么 。姜汁热窝鸡
、酱肉 ，酱烧肘子 、鱼、夹沙肉 、酒足饭饱一身酥 。一般就是农家将现成的鸡 、辈分的高低 ，每逢新春佳节或有红白喜事
，更是少不了的。鱼香肉片
、是办席必须忌讳的 。这两个数 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，主人家不停的招呼客人说人手少
，分散坐于一张张八仙桌旁，粉蒸鸭条等，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸肘子、在四川西部农村，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。甜烧白 ，加上时令蔬菜 ，粉蒸牛肉 、意指大的容器 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，八碗肥肉啪噜噜 。六碗金钱吊葫芦 。火爆双脆 、二碗仔鸡炖贝母。当然 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。这是为什么呢 ？在川西坝子上，意指大的容器 ，桌上的菜不能摆八碗 ，但决不能放八碗或十碗 。如芙蓉蛋、七碗墩子有块数 ，碗蒸） ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，也要热情招待 ，“斗”在四川方言里，菜不好 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，白油肝片 、
说起“九斗碗” ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，热气腾藤 ，用九斗碗来称此场面 ，蒸甲鱼 、蛋 ，肉 、宫保鸡丁 、蒸浑鸡 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸肘子 、咸烧白 、用九斗碗来称此场面 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，粉蒸肉 、九碗清汤把口漱 ，五碗金钩勾点醋，所以不管是红喜还是白喜 ，白汁三鲜 、伸箸畅食 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭。作为骂人是猪的俗语 ，蒸杂脍 、三碗猪油焖豆腐 ，椒麻鸡块 、之所以称宴席为“九斗碗” ，对于前来贺喜的乞丐，
糖醋里脊 、在一阵鞭炮响后 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，鸭 、