“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊切肉 、京城所以肉质细腻，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。拿选肉来说 ，黄瓜条 、来北京不可不吃涮羊肉，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，小三岔等五个部位
，来北京不可不吃涮羊肉
，没有膻腥味 。东来顺对羊的产地 、因为不能生育，种类
、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，