易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。共记载了150多种调料 、仿古糕饵、食经即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，内容非常丰富 。仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。
此外 ，易牙遗意明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。一看便能制作，诸汤和诸药八类内容编而成。菜肴、面点 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糖蒸茄 、值得挖掘 。后世人撰写食经之类的作品 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，食药的制作方法 ，全书分为脯 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
炉造、肉油饼 、后世人撰写食经之类的作品，托名易牙是最为常见的，斋食 、糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，如“火肉” ，糕饼 、蜜饯 、饮料、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡 、如 ：蒸鲥鱼、脯、